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Thai Son Restaurant - 食べ歩くセールスマンのthis dish -
373 Broadway East Broadway
Vancouver, BC V5T 1W6
(604) 875-6436
毎日営業 10:00am – 10:00pm
早いものでもう9月。夏ももう終わりかと思うと少し寂しい気もする。しかし今年の夏は一時猛暑であった。暑さが苦手な私には今年の夏は少々堪えた。私は何を隠そう、人一倍汗っかきだ。TVに映る辛そうな料理を見ているだけでも額にうっすらと汗が出てしまうほどの究極の暑がりで、「暑がりもここまでくるとすごい」と、周囲の人々にいつも笑われる。しかしそんな私、困ったことに辛い料理は大の好物。周囲から笑われる中、首にタオルを巻いて辛いものを日々食している。旨いものの為なら汗が出ようが食べる！ 周りにはいい迷惑という噂もあるが。。
さて、そんな辛いもの好きの私を魅了させる料理の一つが、E. BroadwayとMain St.のKingsgate Mallの向かいにあるベトナム料理店「Thai Son Restaurant」にある。この店のThai son special spicy beef & vermicelli in soup （小）$6.25（大）$6.95はピリ辛のスープ麺。麺はベトナム料理では定番のPho麺とは異なり、丸みのある白い麺で、つるつると喉越しが良い。スープはあっさりとしていてさほどの辛さはない。辛味の中に少々の酸味と甘味があるのが特徴のこの料理はモヤシやタイバジルを好みに合わせて載せていただく。スープ麺のトッピングにはPhoでもお馴染みの薄切り牛肉にベトナム風のミートボールとハム。肉類はじっくりと煮込まれ軟らかく、スープは出汁と辛味、酸味、甘味のそれぞれが絶妙に調和され飽きのこない味に仕上がっている。つるっとした麺とスープの絡み具合も丁度良い。
次に、この店の自慢料理の一つが、ここのGrilled pork chop, chicken, shredded pork, with an egg on steamed broken rice $7.65。大皿には細かく砕けた白米の上にグリルされた豚肉、鶏肉、豚の皮、それに目玉焼きが盛られる。豚肉・鶏肉はいずれも甘いタレでマリネされ、焦げ色がつくまで焼かれている。豚の皮は茹でられ、香辛料を絡めてさっと炒められている。豚肉も鶏肉も軟らかく味がしっかりと染み込んでいる。コリコリとした触感の豚の皮、目玉焼きと一緒にいただくが、この料理の最大の引き立て役はBroken Riceと呼ばれるこの美味な白米。店員の話によると調理法は複雑でかなりの時間を要するそうだ。本場ベトナムの伝統的な味を堪能してもらいたいというはからいから、他店では昨今あまりお目にかかれないBroken Riceを今日まで提供し続けているこの店のひとつのこだわりがここにあるそうだ。
春巻きDeep fried spring rolls $4.95 (3 Rolls) $9.25(6 Rolls)は、一般的なベトナム料理店のRice Paperとは違い中華料理に使われる春巻き皮が使用された春巻き。肉がびっしりと詰まった春巻きは濃い目のにんにくの香りが特徴で、これまた自慢料理の逸品。他にもご紹介したい料理は山ほどあるが、今回はこの辺で。さあ、皆さんも、汗かいて？、是非、お試しあれ！
Thai son special spicy beef & vermicelli in soup
Grilled pork chop, chicken, shredded pork,
with an egg on steamed broken rice
Deep fried spring rolls
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