Damien’s Belgian Waffles Ltd. - 食べ歩くセールスマンのthis dish -

Damien’s Belgian Waffles Ltd.
2-3891 Chatham St. Steveston, Richmond
Tel: 604-304-2884
火～土9am–5:30pm（木：2pmまで）
日9:30am–5pm　　休日：月曜日

スティーブストンにあるベルギーワッフル専門店
　ベルギーとの国境沿い、フランス北部の町リルにて生まれ育ち、20年近くパティシエとして活躍してきたPhilippe氏は、ようやくそれまで捜し求めていたワッフル専門店をリッチモンドのスティーブストンで見つけ、2007年8月に晴れてニューオーナーとなった。この店のオリジナルオーナーはケベックで2号店をオープンした。Damien’sのワッフルを求め今日ではノースバンクーバー、コクィットラムからもリピーターが買いに来るとか。店内でいただくこともできる。
　さて、その人気の秘訣は素材へのこだわり。ニュージーランドから仕入れている純正バターは市販のバターに比べおよそ10％水分が少ない。ベルギーから仕入れるパールシュガーと呼ばれる大粒の砂糖は甘みがくど過ぎず、焼いても簡単に溶けきらないので独特の触感が残る。卵は一切使用せずに厳選された粉だけでつくられるワッフルは毎日丹念に焼かれる。その数は多い日には一日400個。ワッフルのフレーバーはバニラ、メープル、シナモン、抹茶（いずれも$2.25/ea.）ほか、ホワイト、ダーク、又はミルクのヨーロピアンチョコレートソースに包まれたワッフル（チョコ系は$2.50/ea.）に至るまで。箱売りだと、６個入り$11.00、８個入り$14.00、10個入りは$17.50。私の一押しはプレーンワッフル。既に焼かれているワッフルはトースターで１分間だけ温める程度に焼く。表面のドライ感はまったく無くカリッとしていて、その中身は柔らかくしっとり。何よりの特長はそのまろやかな甘みと、パールシュガーによるほんのちょっぴりカリッとした触感。アイスクリームやホイップクリーム、ベリーソースなどをのせたPlacedオーダー（$4.50～）の注文も可。Damien’s では、ビスコッティや、誕生日やウェディングなどのお祝い用ケーキも注文できる。また、話題の毎週土曜日正午前後に焼き上がる自家製パン（$5.50/1.5ポンド）は、グルテンフラワー入りで栄養素も高い。さあ、あなたも是非お試しあれ！